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鲅鱼炖豆腐
8.7分
117人做过
难
炖
步骤1.
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鲅鱼收拾干净切斜花刀~（切深一点因为鲅鱼肉厚方便入味）放入适量酱油~盐腌制半小时以上
步骤2.
葱姜蒜花椒大料如下图备齐
步骤3.
豆腐切块备用
步骤4.
锅内多放些油六成热时~入鲅鱼煎制
步骤5.
如下图煎至两面金黄备用
步骤6.
锅内放少许油~爆香葱姜蒜花椒大料
步骤7.
然后倒入约三勺耗油~两勺酱油~一勺的醋~
步骤8.
炒香后放入刚煎好的鲅鱼
步骤9.
然后加入豆腐~并加入凉水并没过豆腐为宜
步骤10.
大火烧开后改小火炖20分钟左右放一勺糖~再次大火稍微收下汁
步骤11.
好了！出锅前再入一勺醋~装盘撒上少许葱花即可
步骤12.
豆腐和鱼分开装盘 一菜两吃美味好吃！
窍门
装盘前放醋是为了更好的去腥提味~~可以把煎鱼的油留下少许炝锅~但最好用新油那样汤色更清些~好了就这些~冬季吃起鲅鱼吧
