共14图
酸菜焖黄花鱼
8.9分
102人做过
难
酸
焖
步骤1.
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准备好食材，黄花鱼洗干净滤干水份放入少许盐腌制备用，酸菜泡洗干净切碎，香芹切段，如图。
步骤2.
锅中放入油烧热后，加入酸菜翻炒片刻。
步骤3.
加入蚝油调味，接着翻炒均匀关火备用。
步骤4.
另起油锅，烧至9成熟
步骤5.
放入黄花鱼中火慢煎
步骤6.
两面都煎至金黄即可
步骤7.
碟中放入少许水，倒入黄豆酱。
步骤8.
再加入鲜味酱油拌均匀。
步骤9.
倒进煎好的黄花鱼上，淋上料酒。
步骤10.
接着把事先炒过的酸菜铺上，中小火焖煮8分钟。
步骤11.
待汤汁微微收干，撒上 香芹。
步骤12.
焖煮1分钟即可关火。
步骤13.
成品图，香浓下饭的酸菜焖黄花鱼就这么简单。
窍门
黄花鱼一定要煎至两面金黄才好吃，煎时要慢煎才不会吧鱼皮煎坏。
