共10图
酱茄条
7.5分
87人做过
一般
酱
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长茄子300g
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油适量
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黄豆酱一勺
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淀粉适量
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蚝油适量
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葱姜蒜适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将茄子削皮洗净切条，葱姜蒜均切沫
步骤2.
锅热油志8成热放入茄条炸一下
步骤3.
炸过的茄条控油捞出
步骤4.
锅里留少许油放入花椒，葱姜蒜爆香
步骤5.
加入茄条爆炒1分钟，煸出很多油
步骤6.
加入一勺黄豆酱，继续翻炒茄条
步骤7.
翻炒2分钟加入适量热水，把茄条焖1-2分钟
步骤8.
开锅盖加入蚝油，葱沫翻炒
步骤9.
最后淋少量淀粉勾芡，出锅摆盘
窍门
炸茄条可以分两次炸，让油没过茄条。
炒菜时剩少许油就好了，因为茄子里也吸入一部分油。
炒菜时剩少许油就好了，因为茄子里也吸入一部分油。
