共11图
红油豆瓣酱炖青鱼块
8.1分
122人做过
一般
红油味
炖、酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备青鱼块，去掉鱼鳍
步骤2.
准备辅料
步骤3.
锅中放油
步骤4.
待油烧热7成时，放入辣椒和红油豆瓣酱开始爆香
步骤5.
然后锅中放入老抽，料酒，生抽，蚝油，鲍鱼汁，白醋使青鱼块开始均匀的上色
步骤6.
锅中加入清水莫过鱼块为宜，同时放入葱白，香叶，大料，大蒜，姜片，细盐开始炖至30分钟
步骤7.
炖至15分钟时，为了让鱼块很好的入味，用细刀戳戳鱼块
步骤8.
时间差不多时我们就需要收汁了，鱼汁不需要收完，留少许鱼汁可以拌米饭很不错哦
步骤9.
装盘吧！香菜茎做装饰，要不要再来一碗白白的大米饭呢～
步骤10.
再拍，再拍一张近图
窍门
我家青鱼块有些大，所以烹饪时间稍长些，伙伴们可以根据鱼块的大小来决定火候
