共10图
青椒面筋酿肉肉
7.6分
102人做过
一般
五香
酿
-
猪肉馅150克
-
长青椒3个
-
圆面筋2个
-
鸡蛋一个
-
油盐酱醋葱姜蒜适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腌制肉馅，我用了花雕酒，盐，白胡椒，十三香，五香粉，葱姜碎，并打了一枚蛋在里面，有20分钟就好。
步骤2.
青椒选长的，椒身比较挺括均匀的，因为要填馅，瘪的不好用。另外不用剔筋，有点辣味非常香。
步骤3.
填馅
步骤4.
填好馅后两边蘸一层淀粉
步骤5.
适量油小火煎，直到青椒皮变得皱皱的，其间多翻动几次，防止糊
步骤6.
哈哈，这步是神来之笔的圆面筋登场了，戳个洞把肉馅填入
步骤7.
青椒煎的差不多时可以另起锅，放葱姜并一两瓣大料炝锅，再放入青椒，加水开始烩。我嫌麻烦，没有重新刷锅，直接煎好青椒到炝锅的，感觉没什么区别
步骤8.
下面筋烩，放盐，鸡精，生抽，糖，蚝油，鱼露。等汤汁浓稠后关火即可。
步骤9.
搞定
窍门
就一点，因为下面筋时，面筋里的肉是生的，所以别烩的时间太短，一定保证面筋里的肉要烹熟
