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老板鱼炖豆腐
7.8分
102人做过
一般
炖
步骤1.
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将老板鱼收拾干净祛除内脏，切块控干备用
步骤2.
切好蒜片，姜丝，葱丝，辣椒丝（根据个人口味选择）八角，花椒
步骤3.
豆腐切好块
步骤4.
豆腐切块汆水去除豆腥味，捞出过凉备用
步骤5.
热锅起油放入姜丝葱丝蒜片八角花椒等炒香
步骤6.
倒入鱼块翻炒出香味放入料酒，酱油，蚝油，盐、糖少量，鸡粉适量，加入水和鱼大概齐平，大火烧开，转小火
步骤7.
放入粉丝(也可不放根据个人口味)，豆腐，小火慢炖，炖煮过程中可随时尝咸淡根据口味调整佐料
步骤8.
小火炖至20-30分钟炖至汤汁浓稠，粉丝软弹放入葱花香菜即可出锅
步骤9.
配碗米饭真真是一道鲜嫩多汁的老板鱼.
窍门
豆腐最好开水汆下可去除豆腥味，粉丝可根据个人口味选择是否放入，
