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巧克力酱
8.6分
121人做过
难
筷子
酱
步骤1.
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所有材料称量准备，我用的是俄罗斯黑巧72%偏苦。
步骤2.
牛奶加糖加热
步骤3.
慢慢倒入淡奶油，一边倒一边搅拌，开始熬奶糊，这个过程比较漫长，我是中小火用了半个多小时
步骤4.
巧克力掰小块隔水加热
步骤5.
待全部融化用筷子顺时针搅拌均匀，切勿乱搅，切勿滴入水，会变硬
步骤6.
奶糊熬到黏稠，能在小勺上留下薄薄一层，这样的成品会流动，喜欢厚重的口感可以多熬一会
步骤7.
奶糊分成四次倒入融化的巧克力，第一次加入一开始会出现油水不合现象，不要急，接着顺时针搅拌，很快就均匀
步骤8.
第一次搅拌后的状态
步骤9.
第二次加入奶糊后的状态
步骤10.
第三次加入奶糊后的状态
步骤11.
第四次加入奶糊后的状态，现在还是热的，凉后会更浓稠一些
步骤12.
180克的瓶子装了三个、杯子里的是涮锅水—美味无敌货真价实的奶茶一杯
