共11图
鲜虾鸡蛋饼
8.1分
120人做过
一般
平底锅、筷子
步骤1.
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开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团。
步骤2.
面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量。
步骤3.
取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起。
步骤4.
将两个剂子一起擀成大饺子皮。
步骤5.
将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮，待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅。
步骤6.
轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。
步骤7.
锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
步骤8.
虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，锅中留底油，倒入虾仁炒至变色。
步骤9.
放入鸡蛋和西红柿块翻炒，调入盐和白糖即可。
步骤10.
将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。
用开水揉面，做好的面饼更加柔软；因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开；炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中；这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道，好极了。
