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油豆条红烧肉
7.9分
108人做过
一般
炒锅
烧
步骤1.
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五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。
步骤2.
葱姜蒜、八角桂皮准备好。
步骤3.
油豆条用温水洗两遍，沥水。
步骤4.
农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。
步骤5.
炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。
步骤6.
将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。
步骤7.
倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。
步骤8.
再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。
步骤9.
汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。
窍门
其实，用酱油烧出来就很好吃的了，不用再另外调味，加点盐味道比较重，但是这样才正宗的传统做法。
