共7图
醋溜鲨鱼肉
6.8分
83人做过
一般
溜
步骤1.
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将鲨鱼肉切成条状
步骤2.
进行腌制：鱼肉依个人口味加入适量糖、盐、黑醋、咭汁、胡椒粉腌制十五分钟后，加入一个鸡蛋的鸡蛋清抹匀（使鱼肉口感更加细滑）后加入少许生粉搅拌匀称。
步骤3.
热锅，倒油。鲨鱼块夹入锅中，酥炸至鱼肉金黄色，捞起备用。
步骤4.
少许生粉放在小碗中加入适量糖、白醋、味精、盐、水，搅匀，倒入锅中烧开，用于勾芡。
步骤5.
锅中加入青椒、辣椒、葱段和鲨鱼肉翻炒。
步骤6.
起锅。
窍门
鸡蛋清使鱼肉口感更佳！
