共17图
酱爆五丁
9.5分
125人做过
困难
炒锅
爆、酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
清洗所有食材
步骤2.
葱蒜切细粒
步骤3.
杏鲍菇切丁
步骤4.
芹菜切丁
步骤5.
泡发好的黑木耳和红黄材料切丁
步骤6.
豆瓣酱番茄酱和腐乳加适量清水调匀
步骤7.
炒锅放少量油，煸炒杏鲍菇
步骤8.
炒至杏鲍菇变软发黄
步骤9.
盛出杏鲍菇丁沥干备用
步骤10.
另起油锅煸炒蒜葱粒
步骤11.
倒入调好的酱汁小火炒出香味
步骤12.
依次加入芹菜丁翻炒
步骤13.
加入杏鲍菇翻炒
步骤14.
加入黑木耳和彩椒丁大火炒匀
步骤15.
炒至酱汁均匀裹满菜丁，加少许糖炒匀即可出锅
步骤16.
装盘
窍门
1.提前煸炒杏鲍菇，是为了把其中的水分炒干，以免后边炒制时渗出大量水分
2.加入因为豆瓣酱和腐乳已经有咸味，所以无需加盐了
3.加糖是为了中和豆瓣酱的咸和番茄酱的酸
4.可以换成自己喜欢的其它蔬菜，只要相互不克就行
2.加入因为豆瓣酱和腐乳已经有咸味，所以无需加盐了
3.加糖是为了中和豆瓣酱的咸和番茄酱的酸
4.可以换成自己喜欢的其它蔬菜，只要相互不克就行
