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干煸藕丝
9.6分
122人做过
困难
筷子
煸
步骤1.
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首先把藕去皮洗净
步骤2.
改刀切筷子粗细的条，长度约两寸
步骤3.
把切好的藕丝再次清洗沥干水份备用
步骤4.
沥过水的藕丝放入盆内，加80克干淀粉
步骤5.
用手拌匀，让每根藕丝都粘上干淀粉
步骤6.
锅内倒入约600克的色拉油.大火烧至八成熟
步骤7.
把藕丝用手抓的方式.放入油锅内中火炸制
步骤8.
至焦黄色时.捞出沥油备用
步骤9.
锅内留少许色拉油
步骤10.
小火把花椒煸香
步骤11.
把干辣椒.姜丝放入锅内.干辣椒煸至枣红色
步骤12.
把藕丝倒入锅内翻炒均匀
步骤13.
加少许的盐和芝麻
步骤14.
最后加葱段翻炒几下出锅装盘
步骤15.
这是做这道菜的葱.姜.干辣椒，葱切段，姜切丝.干辣椒整粒无须切开
步骤16.
成品菜
窍门
做这道菜只能快出锅时再放盐，干淀粉拌藕丝时绝对不能方盐，不然藕丝会出水份.使其都粘连在一起了
