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香辣蛤蜊
7.3分
83人做过
一般
辣、香辣
步骤1.
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把蛤蜊放水盆里，加适量盐和油或用海盐浸泡一小时，吐尽泥沙后洗净备用。
步骤2.
蒜姜切末，红米辣椒切细丁
步骤3.
热锅，倒入适量油
步骤4.
加入姜蒜末，红米辣椒爆香
步骤5.
倒入沥干水的蛤蜊，翻炒片刻
步骤6.
加适量料酒生抽少量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟
步骤7.
蛤蜊开口，大火收汁即可
步骤8.
一道简单美味的香辣蛤蜊就炒好了
窍门
蛤蜊本身含很多水份，做这道菜时不用加水焖，而且蛤蜊易熟焖的时间要短，否则影响口感。
