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砂锅鱼头冻豆腐煲
8.3分
97人做过
难
砂锅、不粘锅
冻
步骤1.
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准备一个鱼头，洗净。
步骤2.
鱼头放入盘子里，加入料酒拌匀腌制20分钟。
步骤3.
大葱切段，姜切片。
步骤4.
从冰箱取出冻豆腐。
步骤5.
不粘锅放入油，5成热油放入鱼头煎至两面金黄即可。煎鱼头之前，可以在鱼头上撒上一些面粉，这样做不会糊锅。
步骤6.
同时，砂锅放入温水，葱段，姜片大火烧开。
步骤7.
水开后放入煎好的鱼头。
步骤8.
盖上盖子，中小火炖1个小时。
步骤9.
1个小时后，鱼汤变白，放入冻豆腐，再炖30分钟。
步骤10.
最后放入适量的盐，香菜，香油拌匀。
步骤11.
成品图。
窍门
砂锅鱼头冻豆腐需要慢火，耐心。
