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酸菜酱鱼丁面
9.0分
108人做过
难
酸
酱
步骤1.
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准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱
步骤2.
鱼块剔除鱼鳍和鱼刺，切小粒。
步骤3.
酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。
步骤4.
锅中油热，爆香姜蒜粒。
步骤5.
姜蒜粒拨一边，下鱼粒稍稍煎一会，至鱼肉发白。
步骤6.
鱼肉拨一边，倒入洋葱，炒出香味。
步骤7.
倒入酸包菜粒，炒匀。
步骤8.
加入欣和黄豆酱。
步骤9.
加入豆瓣酱。
步骤10.
倒入生抽；加少许冷水，煮开。
步骤11.
加入黑胡椒粉，调好味盛起。
步骤12.
锅中水开，下入挂面和白菜，煮至断生。
步骤13.
煮好的面条盛入碗中，淋上酸菜酱鱼丁，吃时拌匀。
窍门
1、鱼肉虽剔除了鱼刺，吃的时候还是要小心，尤其是小孩子。
2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。
2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。
