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茭白炒肉
7.1分
72人做过
一般
炒锅
炒
步骤1.
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瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
步骤2.
茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
步骤3.
切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
步骤4.
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
步骤5.
放入肉丝翻炒断生。
步骤6.
放入焯好水的茭白翻炒翻炒。
步骤7.
调入适量的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。
窍门
茭瓜含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调.
