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猪肉青菜香菇饺
7.8分
118人做过
一般
步骤1.
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猪肉切成条，用开水烫一下，然后剁成肉泥。
步骤2.
青菜洗净，切成碎粒儿。我只用了茎。
步骤3.
青菜加盐打去一些水分，并把预先泡发的香菇也切成碎粒。
步骤4.
将打出的菜汁倒进肉泥里,搅拌上劲。
步骤5.
肉泥里加上盐，糖，味精，生姜，葱头，生抽，料酒。搅拌均匀后，入冰箱冷藏。
步骤6.
菜碎里加虾油，少许味精，搅拌均匀。
步骤7.
面粉加入微烫水搅拌，揉成面团，静置20分钟。取剂，擀成饺子皮。
步骤8.
把蔬菜夹入肉馅搅拌，取少量开始包饺子。
步骤9.
第一次学包带褶子的饺子。还行吧！
窍门
1.用微烫的水和面，和得硬一点，利于操作。2.打出来的菜汁放到肉泥里不浪费，正好也保持了营养。3.肉泥上劲拌匀之后放冰箱冷藏，利于保持水分。
