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鲜虾砂锅粥
9.4分
121人做过
难
砂锅、不粘锅
步骤1.
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将米淘洗干净沥干，加入2勺植物油
步骤2.
将油和米拌匀
步骤3.
砂锅注入清水
步骤4.
水开后加入米，煮开后转小火煮约二十分钟。
步骤5.
将芹菜切粒，姜切片，香菜切段，蒜苗切碎备用
步骤6.
用刀画开虾背，取出虾线，斜入刀，往下轻按刀刃朝虾尾划拉
步骤7.
准备调味菜和虾，粥也差不多熟了
步骤8.
经过二十分钟的熬煮，粥汤变成奶白色，米粒略弯，这时加入姜片
步骤9.
然后加入冬菜
步骤10.
加入芹菜
步骤11.
加入蒜叶
步骤12.
待粥再次煮开，加入虾
步骤13.
煮约三分钟，加入适量盐调味
步骤14.
加入香菜，熄火
步骤15.
出锅
窍门
1、煮粥的虾不用挑太大的，也不用去头，虾头的鲜味融到粥里会使粥变得更鲜美；
2、米拌油后比较容易熟透，不粘锅底。
2、米拌油后比较容易熟透，不粘锅底。
