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剁椒多宝鱼
7.9分
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一般
剁椒
步骤1.
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多宝鱼一条打理干净。
步骤2.
两面划两刀
步骤3.
姜，红椒，黄酒腌20分钟左右。
步骤4.
盘底铺上姜，葱丝。
步骤5.
之前腌鱼的调料不要，鱼放盘里面上撒上葱，姜丝，黄酒。
步骤6.
冷水入锅水开后计时蒸7~8，虚蒸2分钟左右出锅。
步骤7.
拿掉葱，姜丝倒掉蒸鱼的水。
步骤8.
锅里放少许油
步骤9.
剁椒，姜，蒜下锅爆香，放蚝油，白糖，香油，一点点水炒成汁。
步骤10.
炒好的汁浇在鱼身上撒上葱花就好了。
窍门
剁椒，蚝油都是咸的，我觉得不用放盐味正好。
