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煎烧茄子块
8.1分
121人做过
一般
茶匙、筷子
烧、煎
步骤1.
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准备材料，茄子，葱，香菜，辣椒，大蒜
步骤2.
茄子，洗净，去头尾，刮花。
步骤3.
切段，切花（好看，又容易入味，不要切段了）
步骤4.
辣椒，切粒，大蒜切碎，葱、香菜切段
步骤5.
大半碗清水，清水里加1茶匙盐、1茶匙鸡精、1汤匙老抽、1汤匙生抽，少许白胡椒。
步骤6.
锅里加油，油要比平时炒菜的多，茄子两面都要煎致金黄，装出备用
步骤7.
锅里留油，炒香蒜蓉
步骤8.
加入煎好的茄子，倒入调好的调料汁，加入辣椒丁，收收汤汁，用筷子夹出茄子，留汤汁
步骤9.
最后放入，葱，香菜，炒一下
步骤10.
汤汁直接淋到，茄子块上
