共21图
榛子卡达酱酥皮泡芙
9.9分
667人做过
2小时以上
困难
奶锅、裱花袋
烤箱
1人份
泡、酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀
步骤2.
再加入糖粉和面粉拌匀
步骤3.
擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用
步骤4.
再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开
步骤5.
将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热
步骤6.
再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）
步骤7.
使面糊成一个倒三角状态即可
步骤8.
将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离
步骤9.
从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形
步骤10.
盖在泡芙体上
步骤11.
放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可烘烤完之后取出，备用
步骤12.
再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用
步骤13.
牛奶放入奶锅中加热
步骤14.
然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分，
步骤15.
再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌
步骤16.
再放入榛子酱和黄油拌匀即可
步骤17.
取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱
步骤18.
在顶部放上巧克力做装饰即可
步骤19.
成品欣赏
步骤20.
成品欣赏
窍门
1、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏2、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈
