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清蒸带鱼
9.1分
117人做过
难
蒸
步骤1.
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准备食材
步骤2.
葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段
步骤3.
带鱼掐头去尾，去内脏，洗净！剪成大小钧匀的段，放入盆中
步骤4.
加入葱段和姜片，少许盐
步骤5.
抓匀，腌制1个小时左右
步骤6.
将腌制好的带鱼摆入盘中，加入葱、姜丝和少许白糖
步骤7.
进锅蒸至10分钟
步骤8.
取出，倒出汤汁
步骤9.
将葱、姜丝捡出去
步骤10.
锅中热油，倒入花椒
步骤11.
将花椒爆香
步骤12.
倒在带鱼身上
步骤13.
加入适量蒸鱼豉油
步骤14.
撒上干红椒丝和香菜即可
窍门
需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜去除，还有紧贴鱼脊骨的污物洗净，这两点是鱼腥的根源哦
