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孜然炒肉
9.3分
98人做过
难
孜然味
炒
步骤1.
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准备材料：五花肉、孜然、生菜、胡萝卜。
步骤2.
将肉洗净，切薄片。
步骤3.
胡萝卜洗净，去皮，切薄片。
步骤4.
生菜洗净，摆盘。
步骤5.
肉片加入盐、生抽、啤酒，抓均匀，腌制10分钟。
步骤6.
起锅，锅入放油，烧至七成热。
步骤7.
放入孜然爆香。
步骤8.
倒入腌制的肉片，用锅铲迅速划散。
步骤9.
炒至无血色，盛起。
步骤10.
锅内留油，下入胡萝卜。
步骤11.
继续翻炒。
步骤12.
炒至胡萝卜快断生，加入肉片，继续翻炒。
步骤13.
加入半勺盐，继续翻炒至断生。
步骤14.
装入事先准备好的盘子里，美味的孜然肉片就出锅啦。
窍门
1、最好是选五花肉，吃起来更香。
2、肉片要切薄，均匀，熟的快。
3、加入啤酒腌制，肉会更嫩。
4、孜然出先放油里爆香，这样孜然的香味才出的来。
5、腌肉的时候，也可以抓淀粉，会更滑嫩。
2、肉片要切薄，均匀，熟的快。
3、加入啤酒腌制，肉会更嫩。
4、孜然出先放油里爆香，这样孜然的香味才出的来。
5、腌肉的时候，也可以抓淀粉，会更滑嫩。
