共7图
香菜水汆丸子
6.8分
83人做过
一般
汆
步骤1.
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准备材料，肉馅有空可以自己剁，我这是在肉店加姜葱搅好的馅；
步骤2.
将豆腐戴一次性手套捏碎放肉馅内，然后加盐、生抽、鸡蛋，淀粉超一个方向猛搅上劲；
步骤3.
搅好的肉馅备用；
步骤4.
坐锅烧水，水开小火，用右手虎口挤圆子入锅中；
步骤5.
丸子全部下入锅中，大火煮开撇去浮沫，煮约5分钟，捞出丸子装盘；
步骤6.
香菜在汤中滚一下，立即捞起放肉丸一起，汤倒入盘中，淋香油即可享用。
窍门
1、有空肉馅可自己剁，最好选用三分肥七分瘦的夹心猪肉；
2、肉馅中也可加入自己喜欢的蔬菜，既营养又去油腻感；
3、香菜很嫩，切不可久煮，汤内滚一下即刻出锅食用，煮久易烂也失去香味。
2、肉馅中也可加入自己喜欢的蔬菜，既营养又去油腻感；
3、香菜很嫩，切不可久煮，汤内滚一下即刻出锅食用，煮久易烂也失去香味。
