共23图
港式蛋挞
9.5分
134人做过
困难
刮刀、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备齐；
步骤2.
鸡蛋打散；
步骤3.
加入糖粉搅拌至糖粉溶化；
步骤4.
加入牛奶和淡奶油；
步骤5.
搅拌均匀，蛋挞液完成；
步骤6.
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上；
步骤7.
黄油软化，加入糖粉和盐；
步骤8.
用手动打蛋器打至黄油颜色变浅；
步骤9.
加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀；
步骤10.
筛入低粉；
步骤11.
翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态；
步骤12.
包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；
步骤13.
从冰箱取出面团，分成七等份；
步骤14.
放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；
步骤15.
我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；
步骤16.
蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可；
步骤17.
入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右；
步骤18.
出炉后稍放凉即可脱模；
步骤19.
颜色是不是很漂亮；
步骤20.
趁热吃；
步骤21.
切开里面都嫩滑的；
步骤22.
再来一张成品图。
窍门
1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
