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当归熟地猪腰汤
7.7分
113人做过
一般
火烧
步骤1.
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准备猪腰子一个，开边去筋，当归半个，切片，熟地一块。
步骤2.
猪腰子洗净飞水。
步骤3.
熟地掰成小块与当归一同洗净，再用300毫升清水浸泡十分钟。
步骤4.
猪腰子飞水后洗净血沫，切块。
步骤5.
用一小锅，注入600毫升清水。
步骤6.
接着把切好的猪腰块，浸泡好的熟地当归连同水一同倒入锅内。
步骤7.
大火烧开，小火（其实不用太小火，比中火小一点就好。）煲至汤水只剩一半就好。
步骤8.
大约十几二十分钟，汤水只剩一半了，汤也变浓了，颜色较深是因为熟地。调入适量食盐就可以出锅啦！
步骤9.
煲好的汤大约一碗多点，一个人喝刚好。食猪腰子喝汤。猪腰会因当归味重，甘，而拦掉腥味，比炒的腰花好吃，汤即甘甜。
当归最好是买一个个的，煲汤前再切片。挑选重手感，稍软的，切开能看微黄色的当归，这样的好当归煲出来的汤较甜。不好的当归煲出的汤是苦涩的。熟地质润，也就是湿润，不像当归干爽，所以保存时需特别注意。熟地和当归都不建议多买，都不好保存，当归保存不当会长虫。所以一次性买的量够连续吃三次就好，我是买两个大个头的，分三次煲。
