共16图
鸳鸯冻
9.7分
106人做过
难
冻
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杏仁粉三大汤勺约60克
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鱼胶粉10克
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水600克
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水600克
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龟苓膏粉30克
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龟苓膏粉15克
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A龟苓膏材料
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炼乳蜂蜜果酱适量（三碗量）
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B鸳鸯冻材料
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乳蜂蜜果酱适量（三碗量）
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
龟苓膏粉取三十克，
步骤2.
用少量水开成能流动的糊状
步骤3.
其余的水则上锅烧开，保持沸腾状况
步骤4.
一只手慢慢倒入龟苓膏糊，
步骤5.
另一只手不断的搅拌，以防结块或者糊底
步骤6.
全部搅拌均匀后，趁龟苓膏未凉，倒入碗中，擦干净碗边，然后不要动，静待变凉后，
步骤7.
放入冰箱冷藏2个小时以后取出加入炼乳或者蜂蜜，即可食用。
步骤8.
取一半的水，和上面的做法一样做好龟苓膏备用
步骤9.
鱼胶粉用少许水拌均匀，隔水加入完全融化备用
步骤10.
其余的水煮热，加入杏仁粉，煮开，
步骤11.
降温至大约60度左右加入鱼胶糊，静待放凉
步骤12.
凉下来的杏仁糊再次搅拌均匀，
步骤13.
分别倒在三碗龟苓膏上面，
步骤14.
放入冰箱冷藏3个小时左右，取出看见已经完全凝固
步骤15.
即可切块享用。
1 龟苓膏粉和水的比例大约为1：20
2 如果相当追求表面的平整完美，可以过滤一下煮好的龟苓膏糊，其实没有必要，尽管有少许结块的，其实冰冻了后完全不影响口感，我试过过滤的，有点儿多此一举！
3 做鸳鸯冻的时候，也可以用牛奶取代杏仁糊的那部分清水
4 放凉的杏仁糊还要再次搅拌再倒如装龟苓膏的碗中，以防杏仁糊在没凝固前分层。
2 如果相当追求表面的平整完美，可以过滤一下煮好的龟苓膏糊，其实没有必要，尽管有少许结块的，其实冰冻了后完全不影响口感，我试过过滤的，有点儿多此一举！
3 做鸳鸯冻的时候，也可以用牛奶取代杏仁糊的那部分清水
4 放凉的杏仁糊还要再次搅拌再倒如装龟苓膏的碗中，以防杏仁糊在没凝固前分层。
