共13图
蜜豆小蛋糕
8.5分
125人做过
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有食材称量好
步骤2.
将蛋黄和蛋清分离开
步骤3.
蛋黄加入20克白糖搅匀
步骤4.
再分次加入玉米油搅匀
步骤5.
低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内
步骤6.
由上而下的切拌均匀
步骤7.
放入适量的蜜红豆拌匀
步骤8.
蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发
步骤9.
刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀
步骤10.
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀
步骤11.
将蛋糕糊盛入模具内，用力震出气泡
步骤12.
烤箱提前预热150度上下火烤20分左右
窍门
1、盛蛋清的容器必须是无水无油的，否则蛋清不易打发
2、拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡
3、蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞
4、烤箱时间依各家所定
2、拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡
3、蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞
4、烤箱时间依各家所定
