共13图
毛豆米烧鸡
8.6分
98人做过
难
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要
步骤2.
鸡剁成块
步骤3.
这鸡肥，有鸡油，先起油把鸡油炸出油，油渣丢弃不用，若鸡无油，此步可省略
步骤4.
放入姜块蒜头八角干红椒煸香
步骤5.
放入鸡块，煸炒鸡块发白
步骤6.
加1勺冰糖
步骤7.
再加1汤勺老抽
步骤8.
大火翻炒几分钟，鸡块上色即可
步骤9.
加入适量清水，倒入毛豆米，放入葱结，水不用太多，和鸡块齐平即可
步骤10.
加料酒
步骤11.
盖上盖子，大火烧开后，转中火烧25分钟，尝下毛豆米，熟了就可以了
步骤12.
转大火收汁两三分钟，并加盐调味，即可装盘了
窍门
清水不用加太多，鸡易熟
最后收下汁，更漂亮
最后收下汁，更漂亮
