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潮汕虾粥
7.3分
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一般
步骤1.
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大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出。
步骤2.
姜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱用手撕卷，一部分切葱花。
步骤3.
鲜虾剪去头去虾须虾钳洗净滤干。
步骤4.
取大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
步骤5.
加入胡萝卜丝和姜丝（这过程要用勺子不断搅拌以免糊锅）继续煮5分钟左右。
步骤6.
待粥熬好这时候将处理好的虾加入粥内。
步骤7.
粥煲好后，加上适量的盐即可，撒葱花。
步骤8.
葱丝装饰一下，美味可口又漂亮哟……
窍门
先烧开水再下冷藏后的米，是为了利用温差，让大米更好的开花软糯。
