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糖渍柠檬
7.1分
991人做过
孟琬晴
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:柠檬、白砂糖，步骤:1.准备食材。准备一个干净的密封罐， 2.柠檬洗净，用盐将表面砂洗干净。 3.用厨房纸巾，将表皮的水擦拭干净。 4.柠檬切片。
10分钟以内
一般
酸甜
密封罐
2-3人份
腌
-
柠檬2个（约克）
-
白砂糖150克
-
盐
步骤1.
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准备食材。准备一个干净的密封罐，柠檬，食盐，白砂糖。
步骤2.
柠檬洗净，用盐将表面砂洗干净。
步骤3.
用厨房纸巾，将表皮的水擦拭干净。
步骤4.
柠檬切片。
步骤5.
密封罐里，铺一层白砂糖，放一层柠檬。
步骤6.
重复步骤5，直至柠檬和白砂糖用尽。
步骤7.
刚刚装满一个罐子。密封好罐子，放入冰箱冷藏，三天后，就可以拿出来泡水了。
步骤8.
糖渍好的柠檬。
窍门
食物的糖渍法，是利用高浓度糖液作为高渗液来抑制微生物繁殖。所以，糖的浓度一般在60%―65%以上，我这里250克柠檬，就是用了60%浓度的糖150克，如果不怕甜，也可以适当调高甜度。不过，此类食品还应在密封防湿条件下保存。
