共17图
炸肉排
9.8分
124人做过
困难
保鲜膜
炸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好做肉排的食材，这里我用的是猪肉，也可以用牛肉和鸡肉，都可以的
步骤2.
用刀切大概1.5公分厚的厚片
步骤3.
用松肉锤缓缓的把肉敲打松散，然后翻面，两面都要敲打
步骤4.
敲打后的厚肉片会变薄的
步骤5.
全部敲松以后放盆中加入1勺盐、5勺白糖、鸡精、料酒、现磨黑胡椒粉和十三香用手抓匀
步骤6.
拌匀后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏至少半个小时入味
步骤7.
准备好淀粉、面包糠和鸡蛋液
步骤8.
拿起一块肉排先沾淀粉，两面都要沾一下
步骤9.
再沾蛋液
步骤10.
放在面包糠上按压一下，翻下面同样也按压一下
步骤11.
裹上面包糠后用手拎起来轻轻地抖一下
步骤12.
全部裹好面包糠后等待热油炸制
步骤13.
锅中放入油加热至五、六成热，中小火下锅炸，最后转大火炸至金黄色捞出控油
步骤14.
全部炸好的
步骤15.
切块装盘，再来一张图
步骤16.
美美的、香喷喷的炸肉排诱惑到你了吗！
窍门
肉排最好多点时间腌渍入味，白糖的多少可根据自己的喜好来选择，炸制的时候要掌握油温，油太热容易炸糊，而形成外糊里生的现象！
