共16图
蒸大闸蟹
9.5分
122人做过
难
筷子
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜切丝，准备西王玉米油等材料
步骤2.
绑好的大闸蟹
步骤3.
先解开肚子下面的草，用水冲干净肚脐的位置
步骤4.
再全部解开草，用一只手这样抓着洗
步骤5.
一手抓，一手拿牙刷洗白白！（买的比较干净的大闸蟹稍微冲一下水就可以了）
步骤6.
躺着用刀切成两半
步骤7.
好肥的哦
步骤8.
用筷子夹去蟹的胃和通往肚脐的肠子
步骤9.
全部处理好
步骤10.
姜丝铺在碗里，加入生抽、料酒、鸡精、油、白糖、半碗水（饭碗大）拌均匀
步骤11.
把蟹挨个放入盘里，切面朝下
步骤12.
锅里下适量的凉水，放入蟹隔水蒸
步骤13.
大火烧开、中火烧15分钟
步骤14.
15分钟后关火焖2分钟再打开锅盖（葱花只是为了拍照做装饰，不用放）
步骤15.
好肥好美味！
窍门
蒸至膏凝固了就熟了，不宜蒸太久！这种做法比较好下饭，如果是下酒的话个人比较喜欢整个蒸。
