共14图
蔓越莓干酥粒辫子面包
9.2分
113人做过
难
酥、香酥
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包机桶放入除黄油外所有面团材料，启动面包机揉面20分钟后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段
步骤2.
像这样的手套膜状态就是完全阶段
步骤3.
揉好的面团放温暖处发酵（我是放面包桶内发酵的）
步骤4.
发酵好的面团取出挤压排气并分成三等份，室温醒发20分钟左右，记得盖保解膜
步骤5.
取一份醒好的面团擀成比较长一点窄一点的牛舌状
步骤6.
用刀平均切成三份，注意顶部不要切断
步骤7.
把每一条逐个搓圆，搓细，搓长，尽量粗细长短均匀
步骤8.
然后开始编辫子，注意收尾处捏紧，全部编好后依次摆入烤盘放在烤箱内进行二发
步骤9.
等待二发期间，制作酥粒。糖粉、奶粉、低筋面粉先混合均匀，加入黄油用手搓成颗粒备用
步骤10.
面包发酵好后取出先刷上鸡蛋液
步骤11.
然后摆上蔓越莓干，再均匀地撒上酥粒，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约20分钟即可
步骤12.
烤好的面包出炉晾凉
步骤13.
成品图！香酥诱人哦
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里！的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。
2. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。
3.蔓越莓干可以用葡萄干，提子干，黑加仑等代替，用量可以根据喜好适当增减。
4.酥粒可以用黑白芝麻代替。
5. 编辫子的时候，不要太紧也不要太松。
6.剩余的酥粒可以放冰箱冷冻收藏下次可再用。
2. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。
3.蔓越莓干可以用葡萄干，提子干，黑加仑等代替，用量可以根据喜好适当增减。
4.酥粒可以用黑白芝麻代替。
5. 编辫子的时候，不要太紧也不要太松。
6.剩余的酥粒可以放冰箱冷冻收藏下次可再用。
