共12图
芋头蒸排骨
8.5分
106人做过
难
蒸锅
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的肋排切成小块，放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟。
步骤2.
再用清水冲洗干净，控干水分。
步骤3.
芋头削皮后切成小块，浸泡清水中洗净控干，再放少量盐拌匀腌一下。
步骤4.
肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱、一勺生抽，三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时。
步骤5.
之后把芋头摆在盘下，如图排骨摆在上面，再把多余的腌酱汁撒上去，放进蒸锅大火烧开后蒸60分钟。
步骤6.
蒸好后关火，取出来。
步骤7.
再把蒸出的汤汁倒在一个小碗里备用。
步骤8.
然后准备葱花和姜片。
步骤9.
如图用一小锅爆香。
步骤10.
再把到出来蒸时的一小碗汤汁倒入，放一勺味极鲜勾成芡，最后浇淋在蒸好的芋头排骨上。
步骤11.
做好的成品图。
1.芋头中的黏液蛋白会导致某些人皮肤过敏而发痒不适，所以最好带上手套在流动的水中处理。
2.芋头好吃但一定要蒸熟才能食用，所以相对蒸的久一些，营养才不流失。
3.口味重的可以根据自己喜好多放些酱料或老抽。
4.清洗排骨肉类可以放一点面粉加水搅匀浸泡20分钟，这样可以去除异味让肉质粉嫩。
2.芋头好吃但一定要蒸熟才能食用，所以相对蒸的久一些，营养才不流失。
3.口味重的可以根据自己喜好多放些酱料或老抽。
4.清洗排骨肉类可以放一点面粉加水搅匀浸泡20分钟，这样可以去除异味让肉质粉嫩。
