共23图
紫薯板栗营养汤圆
9.5分
127人做过
困难
香甜
炒锅、蒸锅、擀面杖、面板
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，并将板栗去皮，紫薯洗净，放入碗中。
步骤2.
将紫薯切成小块后放入蒸锅，大火蒸10分钟，使其熟透。
步骤3.
将板栗仁放于面板上，用擀面杖将其擀碎，放入碗中，如图。
步骤4.
加入红豆沙馅和白糖，搅拌均匀。
步骤5.
这是拌匀后的样子。汤圆馅制好了。
步骤6.
取出蒸熟的紫薯，去皮，放入碗中。
步骤7.
用勺子将其压成泥状，如图。
步骤8.
将紫薯泥倒入盛糯米粉的盆中，搅拌均匀。
步骤9.
加入适量水，要一点点加，和成一个面团。
步骤10.
将面团放在面板上，搓成一个长条。
步骤11.
用刀将其切成大小均匀的15个小面块，正月十五元宵节，用数字纪念一下。
步骤12.
用手把小面块揉圆，压扁，放在面板上，如图。
步骤13.
取一个小面团，用手按压成圆形的小饺子皮形状，放在手掌上，并在面皮中央按压出小窝，便于包馅。
步骤14.
另一只手用勺子取适量豆沙板栗馅，放在面皮中间的凹窝处，然后把面皮从四周向上合拢，捏紧，将馅料包在里边。一定要包严实，不能露馅。
步骤15.
包好后，用双手轻轻将其搓成圆球状，放在已撒糯米粉的面板上，一个汤圆坯做好了，如图。
步骤16.
照此方法做完所有的汤圆坯，放在面板上，如图。
步骤17.
锅内放适量清水，待水烧开后，放入汤圆坯，大火煮，不时轻轻晃动下锅，以免汤圆粘到一起。
步骤18.
约6分钟后，汤圆全部在水面上浮起，表示汤圆已煮熟，将其捞出。注意，因汤圆内紫薯富含花青素，煮时水变绿是正常的噢。
步骤19.
盛入碗中，加几粒枸杞作为装饰，大功告成!
步骤20.
摆拍一张。
步骤21.
上大图。
步骤22.
看，好大的馅!软糯香甜真好吃!
1、将糯米粉和成面团时，要一点点加水，不要一下子加太多，否则不易揉成团。
2、包汤圆时，放入馅料要适量，不要放过多，否则容易撑破汤圆外皮。
3、煮汤圆要大火快煮，应不时轻轻晃动炒锅，以免汤圆相互粘连，不要用锅铲翻动汤圆，以免弄破汤圆。
4、待几分钟后，汤圆全部在水面浮起，即表示已煮熟，要及时捞出，以免煮破。
5、可根据个人喜好来调制汤圆食材，紫薯、板栗可换成山药、南瓜、花生等。
6、因为紫薯中富含花青素，煮汤圆时水会变成绿色，属正常现象，可放心食用。
2、包汤圆时，放入馅料要适量，不要放过多，否则容易撑破汤圆外皮。
3、煮汤圆要大火快煮，应不时轻轻晃动炒锅，以免汤圆相互粘连，不要用锅铲翻动汤圆，以免弄破汤圆。
4、待几分钟后，汤圆全部在水面浮起，即表示已煮熟，要及时捞出，以免煮破。
5、可根据个人喜好来调制汤圆食材，紫薯、板栗可换成山药、南瓜、花生等。
6、因为紫薯中富含花青素，煮汤圆时水会变成绿色，属正常现象，可放心食用。
