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炒黄瓜拉皮
8.6分
102人做过
难
炒
步骤1.
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准备食材，把拉皮用水泡散并控干水份，放入盘中，黄瓜、猪瘦肉洗净。
步骤2.
把黄瓜切成细丝，葱切葱花，姜切碎末。
步骤3.
将猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉、生抽，拌匀。
步骤4.
锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至猪肉变色断生。
步骤5.
放入葱花，翻炒。
步骤6.
放入黄瓜丝，大火翻炒。
步骤7.
放入拉皮。
步骤8.
放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。
步骤9.
放入适量香油、味精，炒匀即可。
步骤10.
盛入盘中。
步骤11.
摆拍。
步骤12.
再摆拍。
窍门
1、要大火炒制，快速出锅，不要炒时间过长，以免影响菜色和口感。
2、因为拉皮吸水性很强，无须加入水淀粉收汁。
2、因为拉皮吸水性很强，无须加入水淀粉收汁。
