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排骨烧苦笋
8.9分
109人做过
难
苦
烧
步骤1.
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苦笋去外壳，去掉老头洗净。
步骤2.
苦笋切滚刀，姜蒜切粒切片都可。
步骤3.
排骨焯水。
步骤4.
捞出控干水分。
步骤5.
锅中放油下适量花椒炸香。
步骤6.
放入姜蒜爆香。
步骤7.
放入排骨，小火煸干水分。再放适量糖和料酒，炒出香味。
步骤8.
再放入一勺红烧酱油和一勺老干妈。
步骤9.
仍用小火，炒出香味。
步骤10.
放入苦笋，翻炒均匀。
步骤11.
加适量清水，没过排骨为宜。
步骤12.
等水快烧干时，放入水淀粉，翻炒至亮油。
步骤13.
盛盘，美味的排骨烧苦笋就做好了。
窍门
盐后放，以免排骨的瘦肉紧缩。最后勾点薄芡亮油好看。
