共16图
海皇干捞粉丝
9.7分
113人做过
难
黑椒味
牙签
干捞
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图
步骤2.
将制作材料备好，制作这道菜需要黑椒汁和xo酱。我用的蒜蓉酱代替的xo酱
步骤3.
粉丝用冷水泡发
步骤4.
虾洗净后壳，沿背部用牙签挑去虾线
步骤5.
将鱿鱼头切段、鲜虾切小段、大蒜切成蒜蓉、葱花切段、粉丝剪小段、姜我切了做别的菜的，请忽略
步骤6.
锅内烧热水下入鱿鱼段和虾仁段，快速焯水
步骤7.
焯好水的鱿鱼和虾仁捞出备用
步骤8.
粉丝也是热水过一遍，加入老抽上色捞起
步骤9.
锅内下油爆香葱花和蒜泥
步骤10.
锅内下入鱿鱼和虾仁翻炒
步骤11.
加一勺黑椒汁翻炒均匀
步骤12.
倒入已上色的粉丝，继续翻炒
步骤13.
加入蒜蓉汁和生抽翻炒
步骤14.
加少许盐和糖翻炒均匀，撒入葱花即可装盘
步骤15.
美味的海皇干捞粉丝就完成了
窍门
粉丝在下锅翻炒前已焯水并上色。这样制作出来的粉丝晶莹透亮，一点不油腻。沥干水翻炒口感特别好，加上虾仁和鱿鱼头的天然鲜香。炒制的过程都是用中火
