共20图
鲶鱼烧豆腐
9.7分
129人做过
困难
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
美味的鲶鱼烧豆腐。
步骤2.
准备鲶鱼一条，这个是自己钓的野生鲶鱼。
步骤3.
准备葱、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。
步骤4.
豆腐切小块，葱切小段。
步骤5.
鲢鱼洗净去胡须和鱼鳍，切成四小段。
步骤6.
锅烧热后，下入30克花生油，豆腐用油煎。
步骤7.
煎至表面略有焦黄即可，盛出备用。
步骤8.
锅内留底油，放入生姜爆炒出香味。
步骤9.
放入鲶鱼段，煸炒片刻。
步骤10.
放入料酒。
步骤11.
放入蒜瓣。
步骤12.
放入20克味极鲜酱油。
步骤13.
加适量开水，大火烧开。
步骤14.
水烧开后，放入煎好的豆腐块。
步骤15.
放入1勺李锦记蚝油和小米椒。
步骤16.
小火炖煮五分钟，放入胡椒粉。
步骤17.
放少许盐中火炖煮。
步骤18.
放少许糖调鲜，撒上葱花关火。
步骤19.
一道美味的鲶鱼豆腐就做好了。
窍门
鲶鱼肉质鲜美，用小火稍微煎一会儿。豆腐先煎一下更香。喜欢汤汁多的，可以多放些开水煮。
