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四川-糖醋大白菜
7.9分
106人做过
一般
糖醋
步骤1.
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干辣椒切段。
步骤2.
蒜拍散切粗粒。
步骤3.
白菜梆子用刀背拍松，然后切斜刀，叶子直接切小块备用。
步骤4.
用生抽、蚝油、淀粉、醋、糖、盐和清水调成芡汁备用。
步骤5.
热锅倒油。
步骤6.
5成热下蒜和干辣椒爆香。
步骤7.
先放入白菜梆子炒至8成熟。
步骤8.
放入白菜叶子一起翻炒。
步骤9.
调入芡汁，微微收汁。
步骤10.
出锅装盘即可。
窍门
白菜梆子拍散更易入味！收汁时可以慢慢收，不收得太干。
