共14图
红糖茶叶蛋
8.8分
98人做过
难
步骤1.
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准备好需要的食材。
步骤2.
把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。
步骤3.
煮完放凉，用勺子把鸡蛋壳敲裂。
步骤4.
在锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。
步骤5.
往锅中倒入适量的清水，煮起。
步骤6.
加入生抽和老抽。
步骤7.
加入盐。
步骤8.
加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。
步骤9.
煮好的茶叶蛋浸泡在卤汁中过夜，味道更佳。
步骤10.
成品图。
步骤11.
成品图。
步骤12.
成品图。
步骤13.
成品图。
1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。
2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。
3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同。
4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克。
2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。
3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同。
4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克。
