共16图
清炖牛肉面
9.5分
118人做过
难
汤锅
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取用一半剩下的放冰箱保存
步骤2.
牛腱肉洗干净切成1．2cm厚度大块头
步骤3.
煮两锅开水
步骤4.
待水沸腾后投入牛腱
步骤5.
稍微烫一下捞出来备用
步骤6.
汤锅水开后投入烫过的牛腱
步骤7.
加入姜片、玉竹、党参、红枣
步骤8.
待汤水再次沸腾后转文火炖100分钟后加入适量盐。
步骤9.
待牛腱炖至95分钟的时候，另煮一锅开水准备下面条
步骤10.
水开后加入面条
步骤11.
煮约3分钟左右
步骤12.
面条熟透，出锅盛到碗里
步骤13.
加入炖好的牛腱
步骤14.
撒入香菜，浇上汤
步骤15.
完成
1、建议将牛腱肉切成1cm以上的厚度，虽然经过长时间炖煮部分肉香味己经化到汤里，但牛肉还是保留着牛肉独特的香味；
2、可加入花椒増加香味；
3、香浓美味，老少皆宜；
4、中医认为牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涏功效。
