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虾仁豆腐鸡蛋羹
7.6分
99人做过
一般
鲜香
蒸锅、保鲜膜
腌制
步骤1.
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调料。
步骤2.
虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
步骤3.
豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
步骤4.
鸡蛋中放入2克盐。
步骤5.
鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
步骤6.
蛋液过筛后会更细腻润滑。
步骤7.
碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
步骤8.
很鲜哦
步骤9.
鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油调味更美味，可以开吃喽。
窍门
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。
