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萝卜丝蛤蜊肉水饺
9.7分
127人做过
困难
火烧
步骤1.
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面粉放少许盐加温水和成面团饧15到20分钟。
步骤2.
萝卜擦丝放锅里加适量水盖上锅盖烧开后闷5分钟。
步骤3.
捞出过凉水挤干水分切碎。
步骤4.
韭菜洗净沥干水份切碎。
步骤5.
切碎的萝卜丝，韭菜装盆备用。
步骤6.
肉切块，葱姜切末。
步骤7.
装入盆内，加适量生抽拌匀腌渍30分钟入味。
步骤8.
蛤蜊洗净。
步骤9.
用刀刨开蛤蜊取出蛤蜊肉。（新鲜蛤蜊肉汤汁很多，要把汤汁避干）
步骤10.
腌渍好的肉块，蛤蜊肉倒入菜馅盆里加适量植物油，盐拌匀。
步骤11.
面团揉光滑，擀成长条。
步骤12.
切成大小相等的小面剂子。
步骤13.
擀皮。
步骤14.
取一个饺子皮放入适量馅料，开始包饺子了。（可以包成自己喜欢的形状）
步骤15.
包好的饺子。
步骤16.
锅内加水大火烧开，放入饺子，用笊篱贴锅边轻轻往前推至饺子完全飘起并煮开。
步骤17.
煮开后点一遍凉水烧开，在重复一次就可以了。
步骤18.
出锅装盘，享受美味吧！
窍门
新鲜蛤蜊最好提前放入冰箱冷冻3至5个小时，冷冻好了后先用水洗一下，这样刨肉比较容易。要先和面在做馅，这样菜馅准备好了，面也饧好，就不用在费力气揉面了。
