共14图
杂粮饸烙面
9.0分
96人做过
难
五香
炒锅、筷子
烙
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荞麦面一小碗
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豌豆面一小碗
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凉水2小碗多点
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高筋粉一小碗
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鸡精生抽黑胡椒碎适量
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猪肉油盐五香粉适量
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尖椒葱姜蒜适量
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土豆胡萝卜木耳适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
3种面粉混合均匀
步骤2.
加入水搅匀盖盖醒30分钟
步骤3.
利用这段时间肉切小丁
步骤4.
土豆，胡萝卜，尖椒，木耳切好
步骤5.
葱姜蒜切好
步骤6.
热锅凉油，放入肉丁煸炒
步骤7.
煸好后放入葱姜蒜继续炒出香味
步骤8.
然后放入土豆丁胡萝卜丁尖椒丁，木耳碎翻炒
步骤9.
再加入五香粉，生抽，盐适量水煮开锅3分钟
步骤10.
加入鸡精出锅盛入碗中
步骤11.
这时面已经醒好如图
步骤12.
炒锅水开，把醒好的面用勺子放入压莜面器中压入锅里
步骤13.
再次开锅煮一分钟左右面条出锅盛盘，放少绿许葱末，适量面卤，少许黑胡椒碎即可
窍门
因为是粗粮面条，筋度不是很大，面条入锅不可用力搅动，轻轻用筷子搅，让面条自然升起，捞面时尽量用笊篱捞面
