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卤水鹅胗
8.6分
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麦子老妈
时间:10分钟以内，难度:难，电器:电压力锅，配方:卤水、姜片、冰糖、鹅胗，步骤:1.买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还 2.接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净 3.放入锅中加点姜片、料酒汆水 4.煮开后，变色即可捞出
10分钟以内
难
咸鲜
压力锅、高压锅
电压力锅
煮、卤
步骤1.
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买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
步骤2.
接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
步骤3.
放入锅中加点姜片、料酒汆水
步骤4.
煮开后，变色即可捞出
步骤5.
用清水洗去血沫，沥干水分
步骤6.
电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
步骤7.
放入汆水后的鹅胗、鹅头
步骤8.
加点冰糖和2个干红辣椒
步骤9.
用电压力锅压30分钟
步骤10.
时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
步骤11.
彻底冷却后捞出
步骤12.
切片即可
窍门
压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味
