共17图
斑斓篓叶粽
9.8分
120人做过
困难
高压锅、保鲜膜
火烧、腌制
步骤1.
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准备好食材。
步骤2.
五花肉清洗干净，切成片状。
步骤3.
腌制五花肉:取一干净盆装入五花肉，加酱油、蚝油、料酒、少许盐搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤4.
糯米淘洗干净，加水浸泡四小时。
步骤5.
斑斓叶剪去前一端根茎粗的部分，清洗干净。
步骤6.
将斑斓叶卷成一个圆圈状，用马莲草扎好。 锅中注入水烧开，投入斑斓叶卷和马莲草稍煮片刻。煮过的斑斓叶会变得平直、柔软。
步骤7.
泡好的糯米倒去多余水份，加入酱油、花生油、少许盐搅拌均匀。
步骤8.
取一片斑斓叶，将前一端对折卷成圆锥状。
步骤9.
在另一端三分之二处也对折卷成圆锥状，用手在中间固定。
步骤10.
取一片蛤篓叶平铺，中间放上一片腌制好的五花肉，折起篓叶的四边将五花肉包裹好。
步骤11.
卷好的斑斓叶两端分别加入两勺糯米，中间放上一块包裹好的五花肉。
步骤12.
将圆锥状的两端对折，收紧捏实包成四角粽子，用马莲草把粽子的两端扎紧，剪去斑斓叶尾部多余的部分。
步骤13.
将包好的粽子平整地码放在锅中，加水没过粽子表面，上面压盖一只圆盘加盖，大火烧开后煮2个小时。
步骤14.
依照上述方法，包好的鲜虾猪肉粽。
步骤15.
小米板栗猪肉粽
步骤16.
黑米红豆蜜枣粽
1、粽子包扎要牢固，在煮的时候才可久煮不散；2、半斤以下的粽子一般需要煮1-3个小时，半斤以上的大粽子需要煮3-5小时；3、用高压锅来煮粽子，时间会相应的缩短；4、由于小米没有糯米的粘性，易散，可根据个人口味适当的添加糯米。
