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白菜炖冻豆腐
8.7分
127人做过
难
炖、冻
步骤1.
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准备食材大白菜、冻豆腐。
步骤2.
冻豆腐解冻、大白菜洗净。
步骤3.
控干水份切大片。
步骤4.
把准备好的调料，葱段、姜、蒜粒切末，胡萝卜、香菜切小段备用。
步骤5.
生赤贝肚子切开，把肠子和边上的绒毛去掉。
步骤6.
洗干净斜刀切片。
步骤7.
热锅倒入花生油，油温7成热加入葱、姜、蒜爆香。
步骤8.
加胡萝卜炒一下再加盐。
步骤9.
倒入大白菜大火翻炒加生抽、蚝油，白菜蔫了再加适量水，开锅放冻豆腐。
步骤10.
盖上锅盖小火炖8分钟。
步骤11.
赤贝肉入锅翻炒一下，加鸡精撒上香菜关火。
步骤12.
装盘，一款鲜美可口，营养丰富的白菜炖冻豆腐就呈现在面前。
窍门
赤贝肉入锅快速翻炒一下关火，不然会老了不嫰。冻豆腐孔隙多吸汤汁多，小心别烫着。冻豆腐不宜和肥肉相配，孔隙多会吸入过多油脂，吃多对身体有害。冻豆腐含膘呤比较高，痛风病人慎食。
