共20图
原味黄油曲奇
9.6分
120人做过
困难
原味
裱花嘴、裱花袋、刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把需要的食材称重准备好；
步骤2.
把黄油倒入大的盆子中，事先软化好；
步骤3.
用打蛋器把黄油打至顺滑；
步骤4.
加入细砂糖和糖粉；
步骤5.
继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
步骤6.
把鸡蛋打散，分三次加入鸡蛋液搅打，每一次搅打至与黄油完全融合后再加入下一次鸡蛋液的量；
步骤7.
搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；
步骤8.
筛入低筋面粉；
步骤9.
用刮刀翻拌，直至看不到干粉，面糊完全湿润为止，不要过度搅拌；
步骤10.
在裱花袋中装入裱花嘴；
步骤11.
把裱花袋套在杯子上，装入曲奇面糊；
步骤12.
装好就把面糊往前推推，整理好；
步骤13.
在烤盘上挤出曲奇花纹；
步骤14.
入预热好的烤箱中层，上下火190度，10分钟左右；
步骤15.
出炉后放凉网架上放凉；
步骤16.
挤出的纹路非常清晰可见；
步骤17.
吃不完的密封保存；
步骤18.
包装好也美美的；
步骤19.
叠起也很漂亮。
1、细砂糖和糖粉是相互存在着，为平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，造成饼干不够酥松，如果不用糖粉，延展性就比较高，但挤出的花纹不易定型。
2、曲奇烤制的时间比较短，容易烤糊，最后几分钟要观察下烤箱内部的饼干上色情况，烤到自己喜欢的上色程度为止。
3、我用的是八齿裱花嘴，可以根据自己的喜好选择裱花嘴挤出不同曲奇花纹。
2、曲奇烤制的时间比较短，容易烤糊，最后几分钟要观察下烤箱内部的饼干上色情况，烤到自己喜欢的上色程度为止。
3、我用的是八齿裱花嘴，可以根据自己的喜好选择裱花嘴挤出不同曲奇花纹。
